红烧肉的做法
五花肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水捞出沥干。锅里放少许油，下入冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入肉块翻炒均匀裹上糖色。放入葱姜、八角桂皮煸香，加生抽#实时号# 、少许老抽炒匀，倒入开水没过肉。大火烧开转小火慢炖四十分钟，最后开大火收浓汤汁，不用加水淀粉，汤汁浓稠透亮即可出锅，肉质软糯入味，肥而不腻。
发布于 广西
水岛聿
红烧肉的做法
五花肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水捞出沥干。锅里放少许油，下入冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入肉块翻炒均匀裹上糖色。放入葱姜、八角桂皮煸香，加生抽#实时号# 、少许老抽炒匀，倒入开水没过肉。大火烧开转小火慢炖四十分钟，最后开大火收浓汤汁，不用加水淀粉，汤汁浓稠透亮即可出锅，肉质软糯入味，肥而不腻。