【#杭州夫妻吃完这盘家常菜双双中招#】#这盘菜杭州人小心吃进医院# 又到吃霉苋菜梗的季节，这些一定要注意：亚硝酸盐是强氧化剂，进入人体后会与血红蛋白结合形成“高铁血红蛋白”，导致血液携氧能力骤降，造成全身组织缺氧，引发头晕、恶心、呕吐、口唇青紫等症状，严重时甚至危及生命。

亚硝酸盐广泛存在于存放时间过长的青菜、腌制咸菜、变质野菜中，过量摄入会引发中毒。即使是合格腌菜，也不宜过量食用，尤其是老人、儿童及肠胃敏感人群。