#张函瑞#一、蹩完整处理步骤（去腥关键） 1. 宰杀放血 甲鱼肚皮朝上，它会伸脖子翻身，快速按住脖颈割开放血，血放干净减少土腥味。 2. 烫皮去膜 烧75-80℃热水，整只烫30秒~2分钟，全身（背、腹、裙边）撕掉一层薄黑膜，这是最大腥味来源，必须撕净。 3. 开膛清理 剪开甲壳，完整摘除绿色苦胆#张函瑞#
发布于 山东
孤橹破万川
#张函瑞#一、蹩完整处理步骤（去腥关键） 1. 宰杀放血 甲鱼肚皮朝上，它会伸脖子翻身，快速按住脖颈割开放血，血放干净减少土腥味。 2. 烫皮去膜 烧75-80℃热水，整只烫30秒~2分钟，全身（背、腹、裙边）撕掉一层薄黑膜，这是最大腥味来源，必须撕净。 3. 开膛清理 剪开甲壳，完整摘除绿色苦胆#张函瑞#