给大家一个巨简单的干蒸排骨的做法。巨简单，有手就能成功，而且非常快，还不用刷锅。
1 买二斤猪小排，现在小排特别便宜。瓷勺，给排骨上加一勺面粉或者淀粉，半勺盐，抓一些下，然后加水抓洗，您会发现洗出不少血水。洗完之后倒掉血水，再拿清水冲洗一下，用厨房纸尽量把水分吸掉。这样就不用焯水了。
2 准备两瓷勺豆豉，一半用刀切碎，一半不切碎，放入小碗里，加半勺油，扔进微波炉高火打 30 秒。拍点蒜碎备用
3 往排骨里面加一勺盐、一勺料酒或者米酒。放入豆豉和蒜，一勺油，抓，抓的有点发粘，来一勺淀粉，再抓匀。

平铺到到盘子里，扔进微波炉，千万别盖盖子也别封保鲜膜。高火 8~10 分钟。爱吃辣的可以撒点小米辣进去，您就吃吧，外焦里嫩，脆脆的。贼好吃，贼正宗的干蒸排骨。

打完之后，微波炉里确实会溅一些油。当时拿厨房纸擦一下就干净了。