很多人以为食物生吃才最营养，其实并非如此。像番茄加热后，虽然部分维生素C会流失，但番茄红素的吸收率却能大幅提升；菠菜焯水能去除草酸，更利于铁和钙的吸收；牛排熟透不仅安全，铁的吸收率也更高。坚果熟吃也能提升风味和矿物质吸收率，还能消灭有害物质。不同食材有最佳的吃法，聪明饮食才是健康之道，不要盲目崇尚生食，选对方式才最营养。
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发布于 江苏
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