这一盘经典泡椒风味凉菜拼盘清爽开胃，包含脱骨泡椒凤爪、卤莲藕、多品种春笋，搭配鲜泡椒一同浸泡腌渍。
脱骨鸡爪软糯弹韧，浸透泡椒酸辣汤汁，入口脆爽不腻；藕片绵密入味，中和辣味；各式春笋脆嫩清甜，保留本身鲜爽口感。
整份菜品以泡椒酸香为基底，酸辣柔和不刺激，低脂解腻，荤素素菜搭配齐全，色泽清淡鲜亮，没有重油重酱，一口脆嫩一口酸爽，非常开胃解腻，是很清爽的佐餐小食。
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