【#西瓜并非保鲜膜就能保鲜#】冰箱是不是“无菌保险箱”？封好保鲜膜的隔夜西瓜能不能放心吃？在常温放置的卤味会不会变质？针对市民普遍关心的夏季饮食安全疑问，专家来为您解答。

吴京伟：一些凉拌菜或者是卤味的熟食，在常温甚至高温情况下暴露的时间过长，可能会出现致病菌大量繁殖，人体进食之后可能会诱发急性胃肠道的感染，所以要在新鲜的情况下就餐，尽量不过夜。

西瓜是夏天的标配，很多人都会一分为二，吃不完的西瓜用保鲜膜包好放在冰箱里储存。专家提醒，西瓜尽量现切现吃，保鲜膜并不能隔绝细菌，只能起到防尘作用，密封后反而会在食物表面形成高温、高湿的小环境，加速细菌繁殖。

王鹤：西瓜一旦打开，西瓜瓤水分含量比较多的区域跟外界空气接触，空气中的一些细菌会附着在上面，所以西瓜如果对半切开后，通常建议是在24至48小时，即1到2天尽快把它食用。有的人说时间放得相对长一点，可以用刀在表面切下薄薄一层。（央视新闻）http://t.cn/AX9hLoRk