#再诱人也别碰的十大街边小吃#排名 小吃名称 主要风险点

1 过滤定界符start生腌海鲜过滤定界符end 白酒、醋无法杀灭过滤定界符start肝吸虫过滤定界符end、异尖线虫等寄生虫，可致胆管癌或肠穿孔。

2 淀粉肠/街边烤肠 原料多为鸡骨泥、淀粉、碎肉，含大量添加剂，烤肠机陈年油可滋生致癌物。

3 网红提拉米苏 使用生蛋、奶酪，常温下菌群暴增，已致儿童急性肾衰竭。

4 毛蛋 沙门氏菌高检出，含有胚胎激素，存在较大致癌风险。

5 街边炸串 食材露天受污染，反复使用千滚油产生过滤定界符start苯并芘过滤定界符end等强致癌物。

6 麻辣烫 常用仿生食品（淀粉丸）替代真肉，汤底高盐、高辣，长期反复使用会伤肠胃黏膜。

7 臭豆腐 可能违规使用硫化钠、硫酸亚铁快速上色，露天摆放致菌落超标。

8 铁板鱿鱼/轰炸大鱿鱼 使用火碱、双氧水或甲醛泡发以增加体积和脆度，辣酱常掩盖变质气味。

9 烤面筋 部分摊位为提升口感违规添加甲醛、硼砂。

10 烤冷面 本质为超加工食品，由高筋面粉、多种添加剂制成，营养结构单一。