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高压锅版番茄炖牛腩🍅🐂省时省力！软烂不柴，汤汁浓郁醇厚，拌饭真的巨香✨

🍲食材清单：
牛腩800g、番茄3‑4个、洋葱半个、姜片、大葱段
生抽、老抽、蚝油、少许白糖、盐

📝详细步骤：
1.牛腩切成3厘米左右的方块，放入冷水浸泡30分钟泡出血水。
冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。

2.番茄两个去皮切大块，剩下两个切小丁，洋葱切条。
番茄丁用来炒出沙，大块番茄最后放，保留果肉口感。

3.锅中放少许油，下姜片、葱段、洋葱炒出香味
倒入番茄丁，中小火不停翻炒，炒到完全软烂出沙🍅
放入牛腩翻炒片刻，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一小勺白糖翻炒上色。

4.全部食材转入高压锅，加入滚烫开水，水量没过牛腩即可。
盖上锅盖，大火上汽之后，转小火压25分钟⏰
⚠️根据牛腩大小，22‑28分钟灵活调整。

5.高压锅自然泄压之后，打开锅盖，放入剩下大块番茄。
不用盖高压阀，开盖小火再煮10分钟，煮出番茄鲜甜。

6.最后按照口味加适量盐调味，大火稍微收一下汤汁
不用收太干！浓郁汤汁拿来拌米饭绝了。

牛腩炖得软烂入味，轻轻一咬就脱筋
汤汁酸甜浓郁，裹着大块番茄，一口暖到胃里😋

💡小提示
▪️牛腩一定要冷水泡出血水，炖出来汤才不会腥
▪️一定要加热水，冷水会让牛肉瞬间紧缩变柴
▪️盐一定要最后放，早放牛肉不容易炖软烂 http://t.cn/AX97r3YD