排骨烧鹌鹑蛋做法|鹌鹑蛋

排骨烧鹌鹑蛋

食材：排骨、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

做法
1. 排骨焯水：排骨冷水下锅，加葱姜、料酒煮出血沫，捞出冲洗干净。
2. 炒料焖煮：锅中放葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖炒香，倒入排骨翻炒；加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐炒匀，倒入开水没过排骨，中小火焖煮30分钟。
3. 收汁出锅：放入鹌鹑蛋继续煮10分钟，开大火收浓汤汁即可。