山海风土寻味之旅｜北京站
整席以齐鲁山海鲁菜为核心脉络，集齐胶东海鲜、内陆孔府家常、鲁派经典烹饪技法，全程搭配龙亭酒庄葡萄酒，从餐前小食到甜品层层呼应山东风土，完成一场跨越胶东海岸到京城餐桌的寻味盛宴。

餐桌上布置的水果，崂山矿泉水，全部都是从山东空运到店。开席前，RAY总讲完话，说吃鲁菜，山东的礼仪先自干三杯，满满的诚意。

餐前一口冷萃茶，瞬间凉爽起来。烟台海阳蜜瓜，日照充足果肉绵密软糯，甜度温润清爽，果香浓郁鲜甜。搭配2023龙亭醉桃香桃红葡萄酒，桃红柔和的浆果甜香中和蜜瓜蜜甜，果香互相映衬，开席清爽柔和。

章丘大葱恰巴塔配红头虾酱，把山东地标章丘大葱揉进恰巴塔面包，葱香柔和不冲鼻，面包松软带嚼劲；搭配胶东传统红头虾酱，鲜咸浓郁，超级好吃[色]

凉菜四拼，青岛流亭猪手，脱骨猪手软糯Q弹，酱香醇厚。莱州湾深海大蛏肉质饱满脆嫩，简单清炝锁住鲜甜，海味纯粹。胶东海胆凝冻，裹挟贻贝原生鲜味，叠加鱼子咸鲜爆珠，海鲜层次感十足。桂河奶油芹菜鲜核桃仁，鲜核桃仁清甜脆嫩，解腻爽口。搭配2024龙亭甲辰小芒森白葡萄酒，果香馥郁，酸度清爽，完美化解卤味油腻、凸显海鲜鲜甜；还有2024龙亭珍藏海风霞多丽白葡萄酒，酒体更圆润，奶香柔和，适配海胆冻的绵密丰润。

芙蓉滑蛋莱州湾梭子蟹，胶东芙蓉蟹做法，滑蛋嫩滑如云，蟹肉饱满鲜甜，原汁原味凸显莱州湾海蟹肥美；油浸胶东大刀鱼：堂烹现做，肉质细嫩油润。搭配2024龙亭黑中白干白葡萄酒，矿物感清爽，鲜味儿加倍释放放。

章丘大葱烧烟台长岛海参，鲁菜灵魂名菜，章丘大葱大火煸炒出葱香，焖烧长岛深海海参，葱香浓郁醇厚，海参软糯弹牙；丘比辣椒山东单县羊排：结合菏泽单县羊肉特色，羊排焦香多汁，微辣提鲜，羊肉膻气完全褪去，肉质酥烂入味。搭配2023龙亭“蘭”红葡萄酒，单宁柔和细腻，果香浓郁，中和羊肉与海参的厚重油脂，咸鲜醇香互补。

文火煨山东高青黑牛肉：山东高青地标黑牛，长时间文火慢炖，肉质酥烂软糯，酱香入味，摆盘满分；微山湖鲜莲子蜜豆羊肚菌：微山湖水乡时蔬清炒，莲子清甜，羊肚菌鲜香，荤素中和，清爽解腻。搭配2021龙亭珍藏品丽珠红葡萄酒，陈年酒体厚重饱满，单宁细腻，完美适配慢炖黑牛肉的浓郁肉香，陈年香气与肉香交融悠长。

无敌好吃的烫面鲜八爪鱼贝丁包子，胶东海边家常海鲜包子，烫面皮松软暄软，八爪鱼脆嫩搭配贝丁鲜甜，一口是烟台海边渔家日常烟火气，扎实地道鲁式渔家主食，入口爆汁的爽感。

美食加美酒，藏悦要常来[色]
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