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青椒鸡蛋酱拌面，清爽鲜香超下饭🍜

浓郁青椒鸡蛋卤裹满面条，做法简单，清淡不腻，家常快手午餐首选
🥢食材准备
鲜面条/挂面、青椒2个、鸡蛋3颗、蒜末、葱花
生抽、蚝油、少许盐、白糖、清水、食用油

📝详细制作步骤

1. 青椒去籽切成小丁，蒜末备好；鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散备用。
2. 热锅倒油，油热倒入蛋液，炒至蓬松定型划成小块，盛出放一旁。
3. 同一口锅补少许油，下蒜末爆香，倒入青椒丁大火翻炒，炒到青椒变软、清香味释放。
4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加2勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖，少量清水搅匀。
5. 小火慢熬2分钟，熬到汤汁微微浓稠，青椒鸡蛋酱就做好了，撒葱花关火。
6. 锅中烧水，面条下锅煮熟，捞出过凉水，口感更筋道不粘连。
7. 面条盛入碗里，舀足量青椒鸡蛋酱，拌匀即可开吃。

青椒脆嫩鲜香，鸡蛋软嫩入味，酱汁咸香适中，每一根面条都挂满卤汁，清爽不油腻，老少都爱吃。

💡小技巧
青椒不要炒太久，保留一点脆感更好吃；喜欢微辣可以加小米辣一起翻炒。 http://t.cn/AX9UBUOZ