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毛豆炒肉，家常鲜爽下饭菜🫛🥩

清甜毛豆搭配滑嫩肉片，锅气十足，简单快手超下饭
🥢食材准备
新鲜毛豆、猪瘦肉、姜蒜、干辣椒
生抽、蚝油、少许老抽、白糖、盐、料酒、淀粉

📝详细制作步骤

1. 毛豆剥好洗净，开水加少许盐焯水2分钟，捞出沥干，去除豆腥口感更嫩；瘦肉切薄片，加料酒、半勺生抽、淀粉抓匀腌10分钟。
2. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色发白，立刻盛出备用。
3. 留底油爆香姜蒜、干辣椒，倒入毛豆大火翻炒2分钟，炒出鲜甜味。
4. 倒回肉片，放1勺生抽、少许老抽、半勺蚝油、一小勺白糖，少量清水翻炒均匀。
5. 小火焖3分钟让毛豆充分入味，最后开大火收干多余汤汁，尝味补盐即可出锅。

毛豆清甜软糯，肉片滑嫩不柴，咸鲜适口，汤汁拌饭一绝

💡小技巧
新鲜毛豆焯水能缩短炒制时间；喜欢软烂口感可延长焖煮时间
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