#一分钟精选视频扶持计划##我的宝藏食谱##专业视频创作季#
酸菜肉煎豆腐，鲜酸入味超下饭🥬🧈

酸菜解腻，外酥豆腐吸满汤汁，搭配鲜香肉末，配米饭直接光盘
🥢食材准备
老豆腐一块、袋装酸菜、猪肉末、姜片、蒜末、干辣椒
生抽、蚝油、白糖、少许盐、食用油

📝详细制作步骤

1. 酸菜反复挤干内里酸水，切碎备用；豆腐切厚方块，沥干表面水分。
2. 平底锅倒油，油热下入豆腐，中小火慢煎。
煎至两面金黄定型、外皮微硬，盛出放一旁。
3. 锅中留底油，放入肉末翻炒至完全变色出油，加姜蒜、干辣椒炒香。
4. 倒入酸菜，大火翻炒2分钟，把酸菜的酸香味充分炒出来。
5. 把煎好的豆腐倒回锅中，沿锅边淋少许生抽、蚝油，一小勺白糖中和酸味。
加小半碗清水，小火焖煮4分钟，让豆腐吸满酸菜肉汤。
6. 最后开大火收浓汤汁，根据口味少量补盐，翻炒均匀就能出锅。

豆腐外皮焦香内里软嫩，浸透酸菜鲜酸汤汁
肉末增加油润感，清爽不腻，开胃又解馋

💡小技巧

1. 酸菜一定要挤干水分炒，才不会出水冲淡味道；
2. 选用老豆腐，煎的时候不容易碎，吸汁效果更好；
3. 酸菜自带咸味，盐最后尝味再放，避免过咸。 http://t.cn/AX9UegxO