林大厨这碗打抛饭，因为“减辣”被推上了风口浪尖。🌶️

有人说这是向大众口味妥协，失去了泰式料理的灵魂；也有人觉得这才是适合中国胃的“下饭神器”。其实看完整集《中餐厅10》，林大厨的改良并非简单的“去辣”，而是用咸甜平衡和猪油爆香的醇厚，去替代单纯的重辣刺激。

传统的泰式打抛饭，辣度确实劝退了不少人。林大厨保留了打抛叶的辛香和鱼露的鲜味，却把小米辣的用量调到了“微醺”级别。这种改动，让不吃辣的朋友也能一口入魂，流心蛋裹着肉酱拌饭，真的很难不光盘。🍚

美食没有绝对的正宗，只有适口的幸福。

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