好吃的没边了。。💚🤎巧克力开心果爆浆吐司🍞1️⃣制作吐司
[可可吐司]
高筋粉 220g
糖 20g
盐 2.2g
炼乳 35g
可可粉 8g
冰水 130g
干酵母 2.5g
黄油 20g

1、除黄油外的所有材料倒到揉面桶里，厨师机中高速揉出厚膜
2、黄油加进去继续揉出手套膜，把面团圆均分四份，拿一个滚圆盖保鲜膜室温松弛半个小时
3、松弛好之后排气，把面团擀成长方形，翻个面让光滑面朝下，底部收薄把它卷起来，再盖保鲜膜松弛20分钟
4、重复刚刚的操作，拍扁、擀开、翻面、卷起来，放到迷你吐司盒里，温度34℃ 湿度80% 发酵约1h到8分满
5、盖上盖子送入烤箱烘烤：上火175℃ 下火180℃ 26min，出炉震两下脱模，放烤架上晾凉

2️⃣内陷及装饰
[开心果奶油]
奶油奶酪 30g
开心果酱 25g
淡奶油 150g
糖 20g
盐 0.5g

[巧克力奶油]
淡奶油 130g
糖 12g
巧克力甘纳许 60g

1、分别打发巧克力奶油和开心果奶油
2、晾凉的吐司用筷子在里面戳一戳腾出空间，把两种奶油交替灌进去
3、在半边头顶挤上巧克力酱撒满开心果碎，另一边筛上可可粉#一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/AX9tYc3e