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蒜蓉虾尾，鲜浓入味，汤汁拌面绝了🦐🧄

蒜香浓郁，虾肉Q弹，汤汁醇厚，夜宵必备硬菜！
🥢食材准备
冷冻虾尾、大量大蒜、小米辣、姜片、葱段、啤酒
生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、食用油

📝详细制作步骤

1. 虾尾反复冲洗，冷水下锅加姜片、料酒焯水1分钟，捞出沥干控水，去掉残留虾线。
2. 大蒜一半切成蒜末炸金黄，一半生蒜备用；小米辣切圈，葱姜备好。
3. 热锅多倒油，下入一半蒜末小火慢炸至金黄出蒜油，放入姜片、小米辣爆香。
4. 倒入虾尾大火翻炒两分钟，沿锅边淋料酒去腥，加生抽、蚝油、少许老抽、一小勺白糖翻炒上色。
5. 倒入一罐啤酒没过虾尾，大火煮开后转中小火焖煮8分钟，让虾肉吸满蒜香汤汁。
6. 开大火收浓汤汁，放入剩下的生蒜末、葱段翻炒30秒，激发双重蒜香，少量补盐即可出锅。

虾肉紧实弹牙，两种蒜蓉带来层次丰富的蒜香，咸鲜微甜，剩下的汤汁拌面条、泡馒头都巨好吃！

💡小技巧

1. 蒜末分两次放，炸蒜增香、生蒜提鲜，口感层次更足；
2. 用啤酒焖煮，去除海鲜腥味，虾肉更鲜甜；
3. 喜欢吃辣可以多加小米辣，加一勺剁椒风味更足。 http://t.cn/AX9cAP1h