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家庭版冒菜，麻辣鲜香一锅端🌶️

不用出门排队，食材随心搭配，汤底浓郁，下饭又解馋
🥢食材准备
荤菜：肥牛、午餐肉、毛肚、鸭肠、丸子、鸭血、嫩牛肉
素菜：娃娃菜、豆芽、土豆、金针菇、莴笋、豆腐、宽粉
底料：姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料一小块
调味：生抽、蚝油、白糖、盐、白芝麻、香菜、葱花

📝详细制作步骤

1. 所有食材清洗切好，难熟食材（土豆、丸子、鸭血）单独装盘，易熟食材（毛肚、豆芽、青菜）分开放置。
2. 锅中倒油，下入姜蒜、干辣椒、花椒小火炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入小块火锅底料炒至完全融化。
3. 倒入足量清水，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖中和辣味，大火煮开熬3分钟，汤底香味释放。
4. 先下耐煮食材，煮3分钟，再放入粉条、午餐肉，最后下入毛肚、肥牛、青菜烫30秒至断生。
5. 连汤带菜全部盛入大碗，表面撒蒜末、干辣椒、白芝麻，浇一勺滚烫热油激香。
6. 最后铺上葱花、香菜，爱吃麻酱可以单独调一碗蘸水搭配。

汤底醇厚麻辣，荤素吸满汤汁，食材丰富超满足，一人食、全家聚餐都合适

💡小技巧

1. 食材分先后下锅，避免有的煮烂、有的没熟；
2. 不吃重油可以少放火锅底料，多加骨汤更清爽；
3. 灵魂蘸水：芝麻酱+腐乳+香油+蒜末，解辣一绝。 http://t.cn/AX9cLsFC