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香辣鱿鱼干，追剧下酒神仙小零食🦑🌶️

嚼劲十足，香辣入味，越嚼越鲜，家常爆炒超简单
🥢食材准备
干鱿鱼2只、青椒、小米辣、大蒜、姜片、干辣椒、花椒、白芝麻
料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、食用油

📝详细制作步骤

1. 鱿鱼干提前用温水泡1小时，泡软后撕掉表面白膜，切粗条，冷水下锅加料酒焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 青椒切条，姜蒜切片，干辣椒剪段备好。
3. 热锅多放一点油，倒入鱿鱼干大火干煸，炒干表面水汽，炒到鱿鱼微微卷起、边缘微焦，盛出备用。
4. 留底油，下入姜蒜、花椒、干辣椒小火炒出麻辣香味。
5. 倒回鱿鱼干，淋少许料酒去腥，加1勺生抽、半勺蚝油、一点点白糖、几滴香醋提鲜。
6. 放入青红椒，全程大火爆炒2分钟，充分炒出锅气。
7. 最后撒白芝麻翻拌均匀，直接出锅！

鱿鱼干紧实有嚼劲，自带大海鲜甜，麻辣浓郁不齁咸
越嚼越香，追剧、聚餐下酒都特别合适

💡小技巧

1. 鱿鱼干一定要充分泡软，不然咬不动；
2. 干煸环节必不可少，炒干水分香味更浓；
3. 喜欢更干香口感，可以延长翻炒时间收干全部汁水。 http://t.cn/AX9cbZqB