家常鸡公煲7️⃣

食材准备#一分钟精选视频扶持计划#

鸡肉（三黄鸡/鸡腿肉600g）、土豆1个、青椒、洋葱、干辣椒、姜蒜、葱段

腌肉料

生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉、少许淀粉、食用油

秘制酱汁

生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、清水半碗

步骤

1. 腌制鸡肉
鸡肉切块洗净沥干，加入全部腌肉料抓匀，腌制20分钟。
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2. 预处理配菜
土豆切滚刀块，清水浸泡去淀粉；青椒、洋葱切小块备用。
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3. 煎香鸡肉
铁锅倒油烧热，下入鸡块，中火煎至两面金黄微焦，盛出备用。
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4. 炒底料
锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、葱段爆香，加入一勺黄豆酱小火炒出红油。
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5. 焖煮入味
倒回鸡块，淋入调好的酱汁翻炒上色，放入土豆块，倒入清水，盖上锅盖中小火焖12分钟。
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6. 收尾出锅
汤汁微微浓稠时，放入洋葱、青椒翻炒2-3分钟。尝味微调咸淡，即可关火。

小窍门

✅ 鸡腿肉比整鸡更嫩，不容易柴
✅ 喜欢吃宽粉、金针菇可以最后下锅同煮
✅ 想复刻火锅店吃法，做好之后转入砂锅保温更香 http://t.cn/AX9cqoWz