小龙虾原本只是牛蛙的饲料，最初从美国经日本引进中国，甚至被农民丢去喂鸭子。直到1983年，中科院教授戴云发现小龙虾繁殖快、适合规模养殖，湖北和江苏开始推行虾稻工作模式。90年代，湖北潜江和江苏的两大口味油焖虾、十三香小龙虾爆红，带动产业发展。2000年前后，虾稻连作技术让农民增收，小龙虾从不起眼到成为美食界新宠。
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发布于 江苏
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