#包知了猴饺子一转眼馅跑了#包饺子最怕遇到这种馅，水分大、油还少，下锅前看着饱满，熟了一开盖全塌成片儿。知了猴这东西蛋白质高是没错，但处理不到位就两个结局：要么腥气顶到嗓子，要么包进去直接散架。想吃这道菜，要么提前炒熟锁住水分，要么老老实实拌层厚油膜包紧点——没有第三条路可以糊弄。
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