#一分钟精选视频扶持计划#
1. 营养特性
高蛋白低脂，矿物质丰富，能补中祛湿，很适合体虚湿气重的人食补；肉质细嫩好消化，炖汤、红烧都很经典。
​
2. 食用安全要点
① 务必彻底高温煮熟，泥鳅易携带寄生虫与虫卵，禁止烧烤焦脆带芯、涮烫断生即吃，长时间炖煮最稳妥；
② 鲜活现做，死泥鳅快速滋生组胺，有毒不能吃；烹饪前用盐水静养吐沙，去除内脏、鱼鳃、黑膜，洗净黏液；
​
3. 食用禁忌
嘌呤不低，痛风急性期别吃；皮肤病、过敏体质少食；烹饪少麻辣重油，避免上火。 http://t.cn/AX9iO60K