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1、风味特点
经典江南淮扬风味，鳝丝滑嫩鲜香，重油重蒜香、胡椒提味，汤底醇厚，拌面鲜香浓郁，是地道时令美食。

2、安全核心要点
鳝丝必须完全烧透烧熟，严禁滑炒断生就出锅；黄鳝携带颚口线虫，高温充分焖煮才能彻底杀灭寄生虫，爆炒快炒很容易夹生，存在安全隐患；
处理时去除血筋、内壁黑膜，减少腥味与杂质。

3、食用小贴士
胡椒、大蒜不仅提香，也能中和鳝鱼的温补燥热；嘌呤偏高，痛风急性期不建议吃浓汤鳝丝面；内热重、皮肤易瘙痒的人不要频繁食用。 http://t.cn/AX9iOexk