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藤椒水煮鱼以罗非鱼为主料，通过腌制、煸炒、水煮等工序制作。采用藤椒替代传统花椒，搭配豆芽等配菜，在保留水煮鱼麻辣鲜香特点的同时，突出藤椒特有的清香麻味。主料需经切片后使用淀粉、料酒、盐进行基础腌制处理，辅以爆香藤椒与豆瓣酱熬制底料，最后以热油浇淋花椒粉等香料激发香气。
发布于 广西
宣北北北北
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藤椒水煮鱼以罗非鱼为主料，通过腌制、煸炒、水煮等工序制作。采用藤椒替代传统花椒，搭配豆芽等配菜，在保留水煮鱼麻辣鲜香特点的同时，突出藤椒特有的清香麻味。主料需经切片后使用淀粉、料酒、盐进行基础腌制处理，辅以爆香藤椒与豆瓣酱熬制底料，最后以热油浇淋花椒粉等香料激发香气。