广州人吃饭，要是饭桌上没碟鸡，总觉得这顿饭没滋味儿。

而在琳琅满目的鸡肴里，豉油鸡堪称“颜值担当”。红亮润泽，油光盈动，光看着就让人食指大动。

今天，我们跟着广州亚洲美食节“亚洲地标美食”清单，一口气打卡了广州四家做豉油鸡出名的餐厅，来看看有没有你喜欢的？👀

①小荔园 · 失传豉油鸡

创立于2009年的小荔园，由米其林星厨主理，装修古香古色，满是西关风情。

店里的失传豉油鸡，严选清远放养180天的跑山鸡，肉质嫩滑度、肥瘦度恰到好处。调味更是精髓所在，只用晒足180天的古法手工酿造豉油，并融入“三起三落”的卤鸡技艺，让鸡肉在反复浸卤中层层入味。

入口，鸡肉嫩滑、豉香浓郁，入味而不咸，许多老客感叹：“几天不吃，心里就惦记。”

②惠如楼 · 古法烟熏脆皮焦糖鸡

惠如楼，创立于1875年的百年广府茶楼，是广州老字号振兴的重点品牌。

他家的古法烟熏脆皮焦糖鸡巧妙地融合了豉油鸡、脆皮鸡、烟熏鸡三种经典做法。 足日饲养的安脯鸡，经卤煮、油炸、挂焦糖、果木烟熏等多重传统工序后，匠心满满。

成品鸡皮酥脆，甜而不腻，鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的果木烟熏风味，吃起来焦糖的甜、烟熏的香、鸡肉的鲜在口中层层递进，风味叠加却不杂乱，吃完鸡香依然回甘。

③鼎盛私厨 · 金桂花豉油鸡

鼎盛私厨是主打新派顺德菜的私房菜馆，行政总厨莫漫华秉持“不时不食，不鲜不烹”的理念，烹饪出了一道金桂花豉油鸡。

食材选用清远的椰皇鸡，肉质细腻、皮爽滑，自带椰奶的香甜。做法上四季金桂花搭280天自然发酵的秘制酱油，低温慢火浸制。

上桌时豉香醇厚绵长，鸡肉裹挟着清幽淡雅的桂花香气，咸鲜回甘、花香四溢。

④都得豉油鸡 · 都得豉油鸡
都得的豉油鸡食材甄选100天的散养走地鸡，鸡皮金黄油亮，肉质嫩滑紧实，鸡味浓郁纯正。搭配秘制豉油，口味偏甜，汁香醇厚且回甘，风味更独特。

最硬核的是鸡散养于山地或荔枝园、当日屠宰、当日制作、当日配店，吃的就是一个鲜！

这四家店的豉油鸡各有千秋：有的花香清雅，有的甜润温柔，有的鲜醇地道，有的烟熏霸气～
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