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农家辣椒炒肉，国民下饭菜，满满锅气🌶️🥩

肥肉油润、瘦肉嫩滑，青椒鲜辣入味，简单爆炒就能香飘满屋
🥢食材准备
带皮五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、姜片
生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、盐

📝详细制作步骤

1. 五花肉切薄片；青椒斜切滚刀块，大蒜拍扁。
2. 干锅不放油，下入五花肉中小火煸炒，炒至肉片卷曲、逼出多余油脂。
3. 放入姜蒜爆香，沿锅边淋料酒去腥，翻炒片刻。
4. 倒入青椒，大火翻炒至青椒表皮微微起皱，释放辣椒清香。
5. 加1勺生抽、少许老抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜。
6. 持续大火猛炒1分钟炒出锅气，根据口味少量补盐即可出锅。

肉片焦香不腻，青椒鲜辣爽口，酱汁浓郁，妥妥米饭杀手！

💡小技巧

1. 五花肉干煸出油是不腻的关键；
2. 全程大火爆炒，不要加水，才能拥有正宗锅气；
3. 青椒不要炒太软，保留微微脆感风味更佳。 http://t.cn/AX9oY23j