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酱香香葱花甲，酱香浓郁，鲜美的夜宵硬菜🦪🌿

酱香裹挟葱香，花甲鲜甜入味，汤汁浓郁，拌饭拌面都绝了
🥢食材准备
鲜活花甲、大葱、小葱、姜片、大蒜、小米辣
黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、料酒、啤酒、食用油

📝详细制作步骤

1. 花甲放入清水中，加少许盐静置2小时充分吐沙，反复刷洗外壳。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，花甲开口马上捞出，闭口坏壳丢掉。
2. 大葱切斜段，小葱切段，大蒜拍碎，小米辣切圈备用。
3. 热锅倒油，下入姜蒜、大葱段小火煸炒，炒出葱香。放入一勺黄豆酱，小火炒散炒出酱香。
4. 倒入花甲大火翻炒，沿锅边淋料酒去腥，加入生抽、蚝油、一小勺白糖翻炒均匀。
5. 倒入半罐啤酒，盖上锅盖中小火焖3分钟，让花甲吸收酱香汤汁。
6. 开盖大火收浓汤汁，放入小葱、小米辣快速翻拌一分钟即可出锅。

花甲肉质紧实鲜甜，浓郁酱香搭配葱香，味道厚重不腻，汤汁不要倒掉，泡面条超级香！

💡小技巧

1. 焯水别太久，开口立刻捞出，防止肉质紧缩变老；
2. 黄豆酱本身有咸度，调味无需额外加盐；
3. 喜欢重麻重辣可以加少许干辣椒花椒。 http://t.cn/AX9odDei