#炒酱黄瓜为什么是北京宫廷膳食# 一盘看似普通的炒酱黄瓜，却有着宫廷菜的讲究。厉家菜传人厉晓麟介绍，这道菜是正宗宫廷菜，曾是皇帝日常可享的一道小菜，但从选料到制作，都有着严格要求。
传统炒酱黄瓜选用甜酱黄瓜腌制而成，还要经过阴凉处晾制，去除多余水分，让味道更加浓郁。搭配鸡胸肉丝时，也要经过细致处理，处处体现宫廷菜对细节的追求。
#北京四代人做同一道菜超百年# 这道菜背后，还延续着厉家四代人的传承。厉晓麟的曾祖父曾供职于内务府，对宫廷御膳有所了解，留下的相关记载由家族延续至今。
从一盘炒酱黄瓜中，既能看到传统烹饪技艺的传承，也能感受到中国饮食文化中对“真材实料、真正味道”的坚持。 http://t.cn/AX99Q48q