#梅城家宴# 【肉末茄子这样做，汤汁拌饭真的绝了】
推荐一道特别下饭的家常菜：肉末茄子。
茄子软糯入味，肉末裹着酱汁，拌米饭真的很香。做法不难，很适合下班后想吃一口热乎下饭菜的时候。
食材：
茄子 2根、肉末 100g、蒜末少许、葱花少许
调料：
生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽半勺、淀粉 1勺、白糖少许、盐少许
做法：
1. 茄子切条，蒜切末
2. 热锅倒油，把肉末炒散，加入蒜末炒香
3. 倒入茄子，翻炒到变软
4. 加生抽、蚝油、老抽、白糖、盐和半碗水，焖煮几分钟
5. 最后倒入水淀粉收汁，撒葱花出锅
想少油一点，可以先把茄子蒸软再炒。汤汁不要收太干，留一点拌饭会更香。