[羞嗒嗒]【家常卤煮】

一锅香喷喷的家常卤味真的太绝了！肉软烂脱骨，素菜吸饱浓郁卤汁，咸香够味，越嚼越香，追剧解馋刚刚好～

📝食材

~豆干、海带、藕、豆皮、油炸豆腐、鹌鹑蛋、莲藕、火腿肠、五花肉

🍲🥄做法

1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳；五花肉冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇掉浮沫捞出冲洗干净。素菜单独洗净切好备用。
2. 锅里放所有材料，放入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖，加生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、少许盐、清水，大火煮开，小火卤30‑40分钟

⚠️不要一直大火猛煮，保持微微冒泡小火卤

3.关火不要捞出来，泡2小时以上，隔夜泡味道最好，放冰箱冷藏浸泡更入味。

💡小技巧

1.素菜不要卤太久，容易煮烂发碎
2.喜欢辣可以多加干辣椒，爱吃五香味不放辣椒
#我的宝藏食谱##微博vlog大赛##专业视频创作季# http://t.cn/AX9OBIw6