#中餐厅5季以来首次亏损#1. 致命记账失误（直接导火索）
张雅琪主动承担收银记账工作，分不清营业额与纯利润，只统计收款、完全不扣除食材、启动资金成本，错误数据误导店长做出发高薪的决策；菜单制作潦草、对账流程缺失，财务环节漏洞百出。王俊凯作为店内COO，多次察觉账目异常并提出质疑，但没能拦住薪资发放的决定，全程默默填补财务漏洞。

2. 主厨餐桌拉高食材成本
本季新增高端主厨餐桌模式，大量采购海参、稀有特色食材，采购预算无管控；小众菜品不符合当地食客口味，高价食材消耗大、翻台率低，成本无法靠营收覆盖。

3. 分工权责模糊
店长、运营、财务岗位边界不清，后厨采购、前厅收银脱节，没有固定每日对账流程；嘉宾大多无餐饮经营经验，高峰期一人兼顾多份工作，极易出错。

4. 海外经营成本偏高
泰国门店距离市区远，食材运输、门店租金、物料采购成本远高于国内季，利润空间本身被压缩。 http://t.cn/AX9TRVb2