最新一期《中餐厅》播出后，一个词条以惊人的速度冲上热搜—— “中餐厅5季以来首次亏损” 。话题阅读量短短几小时突破825万，评论区几乎炸了锅。

干了五季的店长黄晓明，面对账本时满脸错愕，脱口而出一句话：“做了这么多季节目，头一回碰到开店赔钱的情况。”

单日营业额23970泰铢，食材采购成本却高达29005泰铢。收支倒挂，直接倒贴5035泰铢。把四天连起来算，前三天总营业额64605泰铢，采购成本41005泰铢，纯利润只剩7600泰铢；加上第四天的亏损，四天下来纯利润约2565泰铢——折合人民币，大概513块钱。再扣掉工资，几乎等于白干。

但真正让人瞠目结舌的，不是亏了多少钱，而是怎么亏的。

所有矛头指向同一个人——本季负责财务和菜单的新成员张雅琪。她犯了一个让全网直呼“离谱”的错误：把营业额直接当成了纯利润上报给黄晓明。

营业额是流水，纯利润要扣除食材成本、运营开销——这是最基础的财务常识。可张雅琪只统计了收款，完全没扣除近三万泰铢的采购成本。黄晓明拿到这份“虚高”的账目后，按25%的比例给大家发了工资。多发的工资大约16000泰铢——这笔钱，直接变成了亏损的大头。

更令人哭笑不得的是，就在大家还沉浸在“营业额不错”的喜悦中时，只有王俊凯一眼看出了致命漏洞。作为店内的COO，他多次察觉账目异常并提出质疑，但为时已晚——工资已经发出去了。

账目只是冰山一角。菜单同样问题成堆——张雅琪没有采用实拍或手绘，直接拿AI生成的模糊图片往上贴，英文拼写错误、泰铢货币符号标错随处可见。她还擅自把店内热销的白葡萄酒标注为“售罄”——酒水本是餐厅利润最高的品类，主动下架等同于自断财路。

前厅服务同样漏洞百出——上错菜、漏碗筷、订单核对出错。有网友一针见血地总结：“酒水是利润大头，结果张雅琪不想调酒直接不推了；菜单做得太敷衍；账还算不明白——不亏你亏谁？ ”

这一季还试水了“高端主厨餐桌”模式，大量采购海参等稀有食材。但问题在于——这些高价食材不符合当地食客口味，消耗大、翻台率低，成本根本收不回来。叠加选址偏远、几乎不翻台、只营业一个时段，亏损几乎是必然。

但换个角度看，这次亏损恰恰撕掉了综艺“开店必赚”的剧本滤镜。

有网友直言“太真实了”——海外开店，食材、场地、人工成本居高不下，客流量稍有不稳就可能入不敷出。此前五季节目均能平稳盈利，这次翻车反而生动还原了餐饮创业的现实难题。做生意本就有赚有亏，没有稳赚不赔的买卖。

当晚团队紧急复盘，重新优化菜品定价和人力支出，工资也不再盲目发放。亏五千泰铢买个教训——对节目来说是戏剧冲突，对现实中的餐饮人来说，却是每天都在面对的生存考题。

毕竟，只看流水不算成本，再红火的生意，也迟早会栽跟头。中餐厅第十季 http://t.cn/AX9n6mw6