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韭菜炒鸡蛋，春日经典小炒，鲜香扑鼻🥬🥚

韭菜鲜嫩辛香，鸡蛋松软滑嫩，简单爆炒就是顶级下饭菜
🥢食材准备
韭菜、鸡蛋3个、蒜末（可选）
盐、白胡椒粉、少许食用油

📝详细制作步骤

1. 韭菜摘除老根黄叶，洗净沥干水分，切成小段；鸡蛋加少许盐、白胡椒粉充分打散。
2. 热锅倒油，倒入蛋液，中火滑炒至定型，盛出备用，不要炒太老。
3. 不用洗锅，下入蒜末爆香，倒入韭菜，大火快速翻炒30秒。
⚠韭菜极易熟，切忌久炒出水、发黄发蔫。
4. 倒回鸡蛋，加适量盐调味，大火快速翻匀立刻出锅。

鸡蛋软嫩，韭菜香气浓郁，口感鲜爽，配粥、米饭都绝了！

💡小技巧

1. 韭菜一定要沥干水分，避免炒制大量出水；
2. 全程大火快炒，锁住韭菜清香翠绿。 http://t.cn/AX9mJqGS