#别再劝人趁热吃趁热喝#【警惕“趁热吃”！#超65℃热食热饮或诱发食管癌#】生活中“趁热吃、趁热喝”的习惯暗藏健康隐患。世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)曾发布评估报告，将超过65℃的热饮、热食列为2A类致癌物，长期食用过烫食物，会大幅提升食管癌发病风险。

据了解，人体口腔和食道适宜的进食温度为10℃至40℃，食道黏膜耐受温度上限仅60℃。日常常见食物温度普遍超标，刚出锅面条约70至80℃，新沏茶水达80至90℃，红油火锅汤温度更是高达120℃。人体舌头感知到发烫时，食物温度基本已突破70℃，远超食道安全耐受范围。

河南省肿瘤医院胸外科主任医师孙海波解释，过烫食物会灼伤食道黏膜，受损黏膜会反复脱落、修复、增生。长期反复的热损伤，会加速细胞增生变异，最终可能诱发癌变。

除了饮食过烫，孙海波特别提醒，吃饭过快、食用粗糙食物也是食管癌重要危险因素。快速进食会让粗糙食物摩擦食道，造成物理性反复损伤。黏膜在损伤修复的循环中，癌变风险会显著增加。呼吁公众摒弃趁热进食的习惯，不吃烫食，放缓进食速度，守护好消化道健康。http://t.cn/AXN0L5gC