[羞嗒嗒]【山西小炒肉】

地道山西小炒肉，醋香浓郁，肉炖得软软糯糯，汤汁浓稠，拌上一碗手擀面，香得停不下来。

📝食材

~三肥七瘦前腿肉

🍲🥄做法

1. 肉切成硬币厚薄片，肥肉瘦肉可以分开；葱切段，姜蒜切片 。
2. 锅烧热放一勺猪油，等猪油融化放花椒大料颗粒，炒出香味，把切好的肉片放锅里，大火翻炒至肉片发白，把肉水分炒干
3.放葱姜蒜干辣椒， 加适量的陈醋，翻炒出香味
4. 加盐、十三香、老抽，中火翻炒出香味，淋上半碗花椒水，小火炖20分钟，时间到翻炒均匀即可出锅

💡小技巧

~先煸出油、少量醋烹、小火微炖、汤汁浓稠，不是干炒，是半炒半炖
~一次可以多做点，放冰箱，拌面、夹馒头、炒蒜苔青椒都能用，山西万能浇头
#我的宝藏食谱##专业视频创作季##一分钟精选视频扶持计划# http://t.cn/AXNddfoM