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🧄酱油蒜苗炒五花肉

酱香浓郁，蒜苗清香解腻，简单快手超下饭

食材

五花肉300g、蒜苗一把、生姜、大蒜
调味：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许

制作步骤

1. 五花肉切薄片；蒜苗洗净，蒜白、蒜叶分开切段；姜蒜切好。
2. 干锅下入五花肉，中小火煸炒，逼出油脂，炒到肉片卷曲、边缘微微焦黄，多余油脂可以舀出一部分。
3. 放入姜蒜、蒜白部分，大火翻炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽、蚝油、一小撮白糖，翻炒均匀，让肉片裹满酱色。
5. 倒入蒜苗叶，大火快速翻炒30‑40秒，蒜苗变软断生立刻关火出锅。

💡烹饪小贴士

1. 五花肉一定要煸出油，吃着不腻，香味更浓。
2. 蒜白难熟先炒，蒜叶后放，避免炒烂发黄。
3. 酱油本身咸味足够，一般不用额外加盐，口味重可以尝味微调。
4. 全程大火快炒，保留蒜苗脆嫩口感。 http://t.cn/AXNFymOE