从植物学角度，番茄是果实（水果），因为它由花的子房发育而来并含有种子。但在烹饪和法律层面，它被归类为蔬菜。1893年，美国最高法院甚至为此打官司，最终因关税问题将其定为蔬菜。番茄富含茄红素，能降低心血管疾病风险，加热后更易被吸收，番茄酱的茄红素含量是鲜果的3-4倍。
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从植物学角度，番茄是果实（水果），因为它由花的子房发育而来并含有种子。但在烹饪和法律层面，它被归类为蔬菜。1893年，美国最高法院甚至为此打官司，最终因关税问题将其定为蔬菜。番茄富含茄红素，能降低心血管疾病风险，加热后更易被吸收，番茄酱的茄红素含量是鲜果的3-4倍。