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猪肉炖粉条🍲

猪肉软烂，粉条吸满肉汁，暖乎乎一锅超下饭

食材

五花肉、红薯粉条、姜片、八角、干辣椒、葱段
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒

制作步骤

1. 红薯粉条用温水泡软剪短；五花肉切厚块。
2. 五花肉冷水下锅，放姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 热锅不放油，下入五花肉中小火煸炒，炒出多余油脂，肉块表面微微焦黄。
4. 放入姜片、葱段、八角、干辣椒炒香，加生抽、老抽翻炒上色。
5. 倒入足量开水，没过肉块，大火烧开转小火盖盖炖40分钟，炖到猪肉软糯。
6. 放入泡好的粉条，加蚝油、少许白糖，适量盐调味，继续小火炖8‑10分钟。
7. 粉条吸饱汤汁，开大火稍微收一下汤汁，不要收太干，即可出锅。

💡小贴士

- 要用红薯粉条，耐炖不易烂；不要用开水泡粉条。
- 一定要加开水炖肉，肉质不会柴。
- 粉条特别吸汤，注意水量，避免烧干糊锅。
- 喜欢配菜可以加白菜、土豆一起炖。 http://t.cn/AXpLvj8L