#地理冷知识[超话]##济南美食# 葱烧海参是鲁菜葱烧技法的代表佳作，做菜讲究选用章丘大葱，葱白粗壮，葱香醇厚。泡发到位的海参与大葱段一同下锅，加入高汤、酱油、白糖小火煨烧，让葱油香气充分浸润海参。成菜色泽红亮油润，海参软糯弹牙，葱段绵甜，汤汁浓稠挂勺，十分适合拌饭。这道菜十分考验功底，海参泡发软硬、烧制火候都要拿捏精准，葱香过重还会发苦，它是济南宴席上的压轴硬菜，也体现出鲁菜有味使之出、无味使之入的精妙调味理念。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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