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酸辣土豆丝🥔

脆爽开胃，酸辣解腻，百吃不腻家常小炒

食材

土豆、青椒、小米辣、蒜片
调料：生抽、香醋、盐、白糖

制作步骤

1. 土豆切细丝，清水反复淘洗，泡掉淀粉，捞出充分沥干。
2. 热锅倒油，蒜片小米辣爆香，下入土豆丝，全程大火快炒。
3. 沿锅边淋入香醋，激发出醋香。
4. 炒至土豆丝微微透明，放入青椒丝翻炒断生。
5. 调味：生抽、少许盐、一点点白糖提鲜。
6. 大火快速翻匀十几秒立刻出锅，保留脆感。

💡小贴士

‑土豆丝洗去淀粉，炒出来才爽脆不粘。
‑醋沿锅边淋，香味更浓，不要下锅太早。
‑全程大火，炒制时间不宜过长，炒软就失去脆感。 http://t.cn/AXpVGPCt