#美食[超话]#
红烧鱼🥦🥦🥦
鱼、生姜、蒜头、小米椒、青红椒、葱段
做法🥒🥒🥒
1：烧开一壶热开水备用
2：热锅冷油，锅烧至微微冒烟，然后锅身滑满油，这是关键一步，粘不粘取决于这一步主要是把锅中水气烧干，煎蛋也是如此
3：下鱼煎至两面金黄色焦脆感
4：放生姜、蒜头、小米椒煸炒出香味，锅边淋两圈料酒碰撞出香气，淋生抽提鲜，淋老抽上色，两面上色后淋入滚烫的开水
5：保持大火沸腾翻滚撒入白胡椒粉提鲜去腥，直至入味收汁装盘，先盛出鱼，再把青红椒葱段下锅煮至断生后起锅把汤汁淋在鱼身上即可
6：如果腌的盐不够咸可以煮的过程中加也可加一点点白糖和蚝油让味道更丰富些