#敌敌畏消杀涉绿茶餐厅## #热闻医聊研究院#
【碗筷的清洁】#食品安全#

微生物不会凭空增殖。它们的生长繁殖需要适合的温度、充足的水分和适度的营养。

其实陶瓷、玻璃表面只需清洗干净，微生物就失去了繁殖所需的营养。餐具保持干燥，微生物就失去了繁殖所需的水分。并不需要刻意化学消毒。

现在很多餐厅供应的是塑料膜包起来的成套餐具。虽然对餐厅来说，把餐具清洗环节外包出去比较方便，但消毒方式如何可能需要更严格的监督管理，这是这次违规事件的教训之一。

相对于瓷制餐具来说，竹木制作的筷子更容易附着微生物，一旦接触药物，吸附性更强，挥发速度更慢。

所以建议趁这个事件的契机，把餐饮业的清洗消毒服务业好好检查整改一下，制定更清晰的相关规范，并公之于众。（现在很多标准法规虽然颁布了，但大众查不到标准原文，难以实现社会监督。）

个人给消费者的建议是，优先选择没有包起来的碗筷，便利表面可能残留的消毒物质挥发。

如果必须用包起来的消毒碗筷，用热水涮一下还是有安心效果的。有机磷农药以及绝大多数消毒剂在水中都有溶解度，如敌敌畏是1%，也就是100毫升水可以溶解1000毫克的敌敌畏（可能残留会远远远远低于此）。

尽管实际残留量不太可能达到造成可察觉危害的程度，涮一下可以求个心安。