#何以中国·非遗芳华有弦歌# | 讲讲#滨州非遗# 那些事儿
#寻味滨州# ：#纸皮包子# 透见皇家御膳
赴一场滨州宴，非遗美食是不可或缺的重头戏。
据传乾隆年间，高御厨回到家乡邹平后，在民间偶遇皮薄如纸的包子，经过改良终于研制出透明见馅的包子，皇帝用后龙颜大悦，赐御名“#纸皮包子# ”。这道美食的制作技艺极为考究，需将山药打成汁和面以提高柔韧性，把面皮擀到极薄；馅料则必须选用无矾的水晶粉条，才能做到蓬松饱满、晶莹剔透。2016年，“#纸皮包子制作技艺# ”被列入省级非物质文化遗产名录。除了纸皮包子，源于1618年的“#武定府酱菜# ”、无棣的“#大山烧鸡# ”、滨城区的“锅子饼”等，都是穿越时光隧道、历久弥新的滨州味道。