精炼种子油（大豆油、玉米油、葵花籽油等）的危害：
- 高 ω-6 多不饱和脂肪酸→ω-6/ω-3 严重失衡→慢性低度炎症
- 高温精炼脱臭过程产生醛类等氧化副产物，损伤线粒体和蛋白质
- 亚油酸嵌入心磷脂后极易过氧化，产生 4-HNE 等毒性物质，直接破坏能量代谢
- 最佳油脂是：橄榄油、牛油果油、鱼油、猪油、牛油、黄油 —— 共同点是低 PUFA、结构稳定、不易氧化
发布于 广东
贤哥滚雪球
精炼种子油（大豆油、玉米油、葵花籽油等）的危害：
- 高 ω-6 多不饱和脂肪酸→ω-6/ω-3 严重失衡→慢性低度炎症
- 高温精炼脱臭过程产生醛类等氧化副产物，损伤线粒体和蛋白质
- 亚油酸嵌入心磷脂后极易过氧化，产生 4-HNE 等毒性物质，直接破坏能量代谢
- 最佳油脂是：橄榄油、牛油果油、鱼油、猪油、牛油、黄油 —— 共同点是低 PUFA、结构稳定、不易氧化