#全麦面包染色 到底什么是真的#
不少减脂人群选购的“全麦面包”，有可能只是精制白面包靠色素伪装而成。央视曝光市面部分产品打着全麦旗号，全麦粉实际含量极低，却卖出健康主食的溢价。

🔹造假套路
主料使用成本更低的精制小麦粉；添加焦糖色素把面包染成深褐色，利用消费者“颜色越深越健康”的认知误区；仅在表面点缀少量麸皮，缺失胚芽等关键营养部分，伪装成粗粮面包。

🔹三步辨别真假全麦面包（选购参考）
①看配料表：配料表按添加量由高到低排序，真正全麦面包配料表第一位应为全麦粉；若第一位是小麦粉、高筋面粉，本质属于精制面包。
②看营养成分表：参考行业经验，真全麦面包，每100克膳食纤维建议不低于6g，数值过低说明全麦原料占比不足。
③看外观口感：真全麦颜色呈不均匀浅褐色，切面可见细碎麸皮颗粒，口感粗糙扎实；伪全麦颜色深黑均匀，吃起来松软香甜。

🔹标准现状与新规
目前国内暂无全麦面包专门强制性产品国标；行业团体标准建议，全谷物制品全谷物含量不宜低于25%，该标准为推荐执行，不具备强制约束力 。
将于2027年3月16日实施的GB 7718‑2025《预包装食品标签通则》强制规定：名称中标称“全麦面包”，包装必须醒目标注全麦粉具体添加百分比，擦边的“概念添加”将被约束，消费者更容易看清真实配料占比。#热点跨界共创#