【#初秋要吃一口苏式糟熏鱼#】江苏苏州。57岁的张师傅是苏帮菜厨师出身，烧菜近40年。开过饭店，也在酒楼里干过，现在市场里开了家熟菜店，招牌是自己研究的糟熏鱼。糟熏鱼和熏鱼原料一样，但要提前腌，盐要放得正好，糟香全靠咸味吊出来，太淡没香、太咸发苦，酒化糟泥腌一夜，第二天糟香最浓，十几年老主顾都认可这个口味。#苏味人生# http://t.cn/AX0Wtn4I
山河视声
【#初秋要吃一口苏式糟熏鱼#】江苏苏州。57岁的张师傅是苏帮菜厨师出身，烧菜近40年。开过饭店，也在酒楼里干过，现在市场里开了家熟菜店，招牌是自己研究的糟熏鱼。糟熏鱼和熏鱼原料一样，但要提前腌，盐要放得正好，糟香全靠咸味吊出来，太淡没香、太咸发苦，酒化糟泥腌一夜，第二天糟香最浓，十几年老主顾都认可这个口味。#苏味人生# http://t.cn/AX0Wtn4I