每日餐讯|2026年8月28日 农历七月十六 星期五
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永久停业！滨江道知名网红店发布闭店公告
网红灌饼摊主“粥饼伦”（白献英）发布闭店公告，宣布天津滨江道线下实体店永久停业。原因是店铺年租金从13万涨至20万，经营压力激增无力承担。此前他共布局三家门店——石家庄店2025年1月开业，仅半年便严重亏损、连房租都未收回，7月已闭店；保定店也早已关停。目前仅剩的天津店也将关闭。粥饼伦表示全家收入依赖饼摊生意，不会放弃经营，将继续寻找新铺面重启开店，并请网友帮忙推荐选址。据咨询，该店预计营业至8月底，目前仍正常营业，想去打卡需抓紧时间。

新茶饮正被迫"戒糖"
求生新茶饮正被迫“戒糖”求生，受健康焦虑、存量内卷、供应链成熟及外部规范四重压力驱动。超六成消费者认为饮品过甜，行业增速回落至5%–7%，高糖复购见顶。品牌去甜化分四层推进：糖度档位刻度化（细分选项、定量出糖）、甜味来源替换（天然代糖/鲜果减糖不减甜）、风味结构重构（茶香/咸香/果酸主导弱化甜味）、全链路低糖改造（去除茶底、小料、基底中的隐形糖并公开营养标识）。但面临减糖与口感平衡、下沉市场偏好差异、伪健康透支信任及成本压力等挑战，去甜化实为供应链与研发体系的深层变革。