药的性质我就不说了，但我是没有想到很多人不知道食物的性质，我有时候在想，平时我们一家人吃饭，当我和我妈讨论我爸炒的菜锅气不够，没有把青菜的凉性炒掉的时候，在我爸眼里我们是不是两个神经病……

我师父很喜欢吃寒凉的东西，这些年身体也是越来越差，我每次跟他说这个寒那个凉，难怪他看我和神经病一样……

表妹吃不出食物的性质，我以为是因为她笨，还骂了她很多次……

原来！

那些从小有阴阳眼的小孩，长大之后发现从来都只有自己一个人看得到，

别人说：我们根本看不到啊，看到肯定会说啊。

阴阳眼：我以为只是大家不喜欢讨论这种事而已。

别人：难怪你以前总说奇怪的话。

emm…… 可是自然界大部分的食物在没有经过烹饪的情况下都是寒凉的啊……

用火来煮，以及后面的各种烹饪方法，一个是为了好吃，二是火可以改变食物的性质，就是我妈说的，中和中和。

食物寒凉，为阴，烹饪之火，为阳。

阴阳相交，阴阳互化，阴阳轮转，所以烹饪本身就是一种阴阳之气的交换。

最后达到阴阳平衡。

大部分食物煮了之后吃对身体更好，是因为这种中和，阴阳的平衡。

史前人类寿命那么短，除了食物短缺营养不良医学不发达之外，我相信很还有部分原因是和食物的烹饪有关，总吃生的东西，喝冷水，吃野果，寒气极重，也是催命的加速器。

例如，

猪肉性偏凉，一点点点凉，烹饪一下这种凉的性质会彻底改变，但纯猪肉汤，什么都不放，大量喝，喝一段时间应该就能感受出来凉了，它滋阴的，滋阴的东西大部分都有一点凉，只是程度不同。所以喝猪肉汤一般会放姜，或者放胡椒粉，重点不是为了去腥，是为了中和它的性质啊。

例如，鸡肉和牛肉都是温的，所以鸡直接煮汤，就不会燥，吃炒鸡就会很燥，走地鸡又比不见阳光的饲料鸡更温一点，所以去农庄吃炒鸡，上火的几率比吃kfc炸鸡的大[允悲]。

而牛肉的温和鸡肉的温不同，牛肉在大火烹饪，或者烤了之后，也会燥。鸡的燥能进体内，牛肉的燥进不了体内，那层燥的气更容易浮于表面，所以烤牛肉干有的人吃多了会失眠，就是这样[允悲]

这些都是我的日常饮食感受，我可能是疯了……