【#不是吃粗粮血糖就升得慢#】不是只要吃粗粮血糖就升得慢，加工方式、颗粒大小、烹调时间等都会影响其升糖指数。如糯玉米、黄小米粥、烤红薯等，因支链淀粉含量高或烹饪过度，升糖速度反而较快。红豆、绿豆、鹰嘴豆等杂豆，其实比燕麦、糙米等传统粗粮控糖效果更好。杂豆即使经过长时间炖煮，其升糖指数依然保持中低水平，控糖效果更持久，并且杂豆的饱腹感强，有助于减少后续进食量，间接帮助控制全天血糖。用杂豆替代部分精米白面，或煮杂豆粥替代白米粥，都能有效降低整体餐后血糖反应。#10天不吃糖身体变化有多大# http://t.cn/AX0kgMvJ